Babo’s low carb pizza

Wenn man an Lebensmittelunverträglichkeiten leidet, muss man immer wieder nach passenden Alternativen für die alltäglichsten Gerichte suchen. Das betrifft zum Beispiel auch so etwas Einfaches wie Pizzateig. Auch jene, die sich der Low – Carb – Ernährungsweise verschrieben haben, werden sehr selten eine Pizza auf ihrem Teller vorfinden. Für uns alle gibt es jetzt die…

Babo’s baked carrot falafel

Gerade bei Vegetariern und Veganern sind die aus der arabischen Küche stammenden Falafel sehr beliebt. Sie sind ein wunderbarer Eiweißlieferant, schnell und natürlich zubereitet, sättigen nachhaltig und schmecken saulecker. Der Haken für manch einen ist jedoch die Zubereitung: Die herzhaften Kichererbsenbällchen werden frittiert, was nicht gerade kalorienarm ist. Deswegen habe ich diesmal die Zubereitung im…

Babo’s baked eggs & avocado

Als ich gestern um 8:30 Uhr das Haus verließ, wusste ich, dass ich bis zum späten Nachmittag nicht wirklich Zeit zum Essen finden würde. Zum Glück hatte ich eine tolle Idee für mein Frühstück gehabt. Etwas, das ein langanhaltendes Sättigungsgefühl verspricht, reich an Proteinen und gesunden Fetten ist, dazu noch schnell zubereitet und wohlschmeckend. So…

Babo’s rhubarb & hazelnut clafoutis

Eigentlich kann man mich mit Süßkram jagen. Doch eine Blogger Kollegin hatte ein Rezept gepostet, das mich neugierig machte. Es handelte sich um ein Rhabarber-Clafoutis. Das lustige Wort, das man [klafuti] ausspricht, kommt aus der französischen Küche und ist ein mehr oder weniger süßer Auflauf, der meist aus Obst und einem dem Crêpeteig ähnelnden, flüssigen…

Babo’s Fleischpflanzerl im Kohlfeld

Anlässlich des heutigen Länderspiels gibt es ein sehr deutsches Rezept aus Babos Küche. Dieses leckere Ofengericht fällt zwar unter die Katgorie „deftige Hausmannskost“, ist jedoch recht kohlenhydratarm, dafür reich an Proteinen und Ballaststoffen. Wer es dann noch mit dem Käse nicht übertreibt, spart ein paar unnötige Fettkalorien ein. Der Aufwand ist vielleicht minimal höher, als…

Babo’s roasted garlic

Letztens hat mich jemand gefragt, auf welches Lebensmittel ich niemals verzichten würde. Meine Antwort kam ad hoc, ohne auch nur den Hauch eines Zweifels: Es ist Knoblauch. Ich liebe Knoblauch. Dass man dieses Lauchgewächs in der Gesellschaft als besonders gesund einordnet, es sogar als Arzei- oder Heilpflanze bezeichnet, ist mir dabei völlig einerlei. Für mich…

Babo’s apple and almond cake

Heute Abend treffe ich mich mit meiner besten Freundin und möchte ihr zur Abwechslung mal etwas Süßes mitbringen. Dazu muss ich sagen: Ich hasse es, zu backen, klebriger Teig an den Händen, das Saubermachen danach, einfach ekelhaft, gar nichts für mich. Zudem mag ich die meisten Backwaren nicht, da ist Mehl drin, und Zucker, und…