Babo’s pasta alla carbonara

Ich weiß, dass ich mich jetzt unbeliebt mache, aber ich muss euch etwas gestehen: Ich mag keine Nudelgerichte! Nicht nur, dass ich sie nicht vertrage, sie schmecken mir auch noch nicht. Ich habe bestimmt seit einem Jahrzehnt keine Pasta mehr angerührt. Aber was tun, wenn der Partner ab und zu auch gerne mal Nudeln essen…

Babo’s Schnippelbohnen Suppe

Bohnen sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch noch ein wunderbarer Eiweißlieferant. Praktisch, wenn man sie im eigenen Garten findet. Da man grüne Bohnen nicht roh verzehren sollte, muss natürlich ein schnelles Bohnenrezept her und was passt besser zum Herbstbeginn, als eine kräftige, bunte Suppe? Zutaten: 600 g grüne Bohnen 200 g Babykartoffeln 400 g…

Babo’s yellow tomato soup

Einer der größten Vorteile eines eigenen Gartens ist, dass man dort eigenes Gemüse anbauen kann. Viel Arbeit ist das nicht, ab und zu gießen, wenn es mal nicht regnet und natürlich bei der Aussaat drauf achten, dass die Sorten für das hiesige Klima geeignet sind. Den meisten Aufwand stellt vermutlich die Ernte dar. Bei mir…

Babo’s carrot & parsnip soup

Lange war es still auf Babo’s Blog. Nicht, dass auch in Babo’s Küche nichts los gewesen wäre, im Gegenteil: Ich erfreue mich jeden Tag an ihrem Vorhandensein und koche immer wieder etwas Interessantes, während mein kleines Baby seinen Mittaggsschlaf im Kinderwagen auf der sonnigen Terrasse hält. Da das Wetter so wunderbar war, habe ich die…

Babo’s low carb pizza

Wenn man an Lebensmittelunverträglichkeiten leidet, muss man immer wieder nach passenden Alternativen für die alltäglichsten Gerichte suchen. Das betrifft zum Beispiel auch so etwas Einfaches wie Pizzateig. Auch jene, die sich der Low – Carb – Ernährungsweise verschrieben haben, werden sehr selten eine Pizza auf ihrem Teller vorfinden. Für uns alle gibt es jetzt die…

Babo’s carrot, cheese & garlic salad

Dieses einfache Gericht kenne und liebe ich schon seit den frühen Kindertagen. Vielleicht war dies auch der Ursprung meiner nahezu perversen Affinität zu Knoblauch. Als Kind wusste ich auch gar nicht, dass dieser Salat eine wahre Wohltat für den Körper ist! Zutaten: 2 große Möhren (ohne Schale) 30 g Käse (Gouda, Cheddar, jedenfalls nichts, das…

Babo’s baked carrot falafel

Gerade bei Vegetariern und Veganern sind die aus der arabischen Küche stammenden Falafel sehr beliebt. Sie sind ein wunderbarer Eiweißlieferant, schnell und natürlich zubereitet, sättigen nachhaltig und schmecken saulecker. Der Haken für manch einen ist jedoch die Zubereitung: Die herzhaften Kichererbsenbällchen werden frittiert, was nicht gerade kalorienarm ist. Deswegen habe ich diesmal die Zubereitung im…

Babo’s green risotto

Grünes Essen ist in aller Munde. Es soll besonders gesund und die Lösung vieler ökotrophologischer Probleme sein. Um etwas „Grünes“ zu kochen, braucht man aber nicht unbedingt das Rad neu zu erfinden. Ein kleiner Ausflug in die mediterrane Küche reicht schon, um sich einer großen Rezeptvielfalt zu erfreuen. Aus diesem Anlass gab es heute zur…

Babo’s Bauernpfanne

Wieder einmal gibt es ein Rezept, das unter die Rubrik „schnell & schmackhaft“ fallen könnte. Vorgestern Abend blieb nur wenig Zeit zum Kochen. Doch bevor bei mir irgendein Fast –  Food – Gedöns auf den Tisch kommt, wird lieber in den Kühlschrank geguckt und wild improvisiert. Was könnte denn schmecken? Zutaten: 500 g Hackfleisch (mager)…

Babo’s basil & lemon stuffed chicken breast with oven veggies

Am Wochenende hat man etwas mehr Zeit seinen Gaumen zu verwöhnen, also habe auch ich ausnahmsweise eine ganze Dreiviertelstunde Aufwand betrieben, um mir eine besondere Köstlichkeit für’s Abendessen zu zaubern. Es gab Hähnchenbrust, gefüllt mit einem Basilikum-Zitronen-Pesto und als Beilage Ofengmüse mit Feta. Wenn ich jetzt daran zurückdenke, läuft mir schon wieder das Wasser im…

Babo’s baked eggs & avocado

Als ich gestern um 8:30 Uhr das Haus verließ, wusste ich, dass ich bis zum späten Nachmittag nicht wirklich Zeit zum Essen finden würde. Zum Glück hatte ich eine tolle Idee für mein Frühstück gehabt. Etwas, das ein langanhaltendes Sättigungsgefühl verspricht, reich an Proteinen und gesunden Fetten ist, dazu noch schnell zubereitet und wohlschmeckend. So…

Babo’s American food experience

Gerade „amerikanisches“ Essen steht im Verruf besonders ungesund zu sein, zu Übergewicht zu führen und kardiovaskuläre Erkrankungen hervorzurufen. Der Grund dafür seien die enthaltenen ungesunden Fette, kurzkettigen Kohlenhydrate und versteckten Zucker. Aber wenn man es schafft, einen Großteil dieser „leeren“ Kalorien einzusparen, kann die Energiebilanz schon ganz anders aussehen und sich kaum von der eines…